Jakarta, 17 Mei 2026 – Momentum Idul Adha 2026 identik dengan melimpahnya daging kurban yang dibagikan kepada masyarakat. Selain diolah menjadi sate atau gulai, daging sapi kurban juga bisa diubah menjadi abon gurih yang praktis disimpan dan tahan lama. Abon sapi menjadi salah satu pilihan favorit banyak keluarga karena mudah dikonsumsi, cocok dijadikan lauk harian, dan dapat bertahan cukup lama apabila disimpan dengan benar. Pengamat kuliner menjelaskan bahwa pengolahan daging menjadi abon juga membantu mengurangi risiko pemborosan bahan makanan saat stok daging kurban sedang melimpah di rumah.

Untuk membuat abon sapi gurih, masyarakat dapat menggunakan bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Daging sapi biasanya direbus terlebih dahulu hingga empuk sebelum disuwir halus dan dimasak bersama santan serta berbagai bumbu rempah. Pengamat kuliner tradisional menyebut penggunaan rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, serai, dan daun salam menjadi kunci utama untuk menghasilkan aroma abon yang khas dan menggugah selera. Proses memasak abon memang membutuhkan waktu cukup lama karena daging harus diaduk hingga kering agar teksturnya renyah dan tidak mudah basi.

Berikut bahan sederhana yang umum digunakan untuk membuat abon sapi rumahan:

• 1 kilogram daging sapi
• Santan kelapa secukupnya
• Bawang merah dan bawang putih
• Ketumbar, gula merah, dan garam
• Lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya

Pengamat gizi menjelaskan bahwa abon sapi memiliki keunggulan karena praktis dikonsumsi dan dapat menjadi sumber protein yang cukup baik bagi keluarga. Namun masyarakat tetap diimbau memperhatikan proses penyimpanan agar abon tetap higienis dan tidak cepat rusak. Abon sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat dan diletakkan di tempat kering agar kualitas rasa dan teksturnya tetap terjaga lebih lama. Selain itu, penggunaan minyak yang cukup saat proses pengeringan juga membantu membuat abon lebih awet untuk disimpan selama beberapa minggu.

Selain menjadi lauk keluarga, abon sapi dari daging kurban juga dapat dijadikan ide usaha rumahan selama momentum Idul Adha. Pengamat UMKM kuliner menyebut olahan abon memiliki nilai ekonomi cukup baik karena mudah dikemas dan diminati banyak masyarakat. Dengan kreativitas pengemasan dan variasi rasa, abon sapi bahkan dapat menjadi produk makanan rumahan yang bernilai jual tinggi. Di tengah tradisi berbagi daging kurban saat Idul Adha, pengolahan menjadi abon dinilai menjadi salah satu solusi praktis agar daging dapat dimanfaatkan lebih maksimal tanpa cepat terbuang.